Proteine: Grundbausteine des Lebens
Proteine, auch bekannt als Eiweiße, sind essentielle Moleküle in allen lebenden Organismen. Sie bestehen aus Aminosäuren und erfüllen vielfältige Funktionen wie Zellstruktur, Transport und Enzymaktivität.
Aminosäuren: Proteine's Alphabet
Es gibt 20 Standardaminosäuren, die Proteine bilden. Neun davon sind essenziell und müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.
Proteinstruktur: Form und Funktion
Proteine falten sich in spezifische Strukturen, die ihre Funktion bestimmen. Fehlfaltungen können zu Krankheiten wie Alzheimer und Mukoviszidose führen.
Proteinsynthese: DNA zu Eiweiß
Die Proteinsynthese erfolgt in zwei Schritten: Transkription (von DNA zu mRNA) und Translation (von mRNA zu Protein). Jeder Schritt wird präzise reguliert.
Ernährung: Proteinquellen variieren
Tierische Produkte wie Fleisch und Milchprodukte sind reich an Proteinen. Pflanzliche Alternativen umfassen Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte, die auch wertvolle Ballaststoffe liefern.
Täglicher Proteinbedarf
Der tägliche Proteinbedarf variiert je nach Alter, Geschlecht, Gewicht und Aktivitätsniveau. Durchschnittlich benötigen Erwachsene etwa 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht.
Proteine und Sport
Für Sportler ist Protein besonders wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration. Nach dem Training ist eine proteinreiche Mahlzeit empfehlenswert, um die Muskelreparatur zu unterstützen.