Proteine: Grundbausteine des Lebens

Proteine, auch bekannt als Eiweiße, sind essentielle Moleküle in allen lebenden Organismen. Sie bestehen aus Aminosäuren und erfüllen vielfältige Funktionen wie Zellstruktur, Transport und Enzymaktivität.

Es gibt 20 Standardaminosäuren, die Proteine bilden. Neun davon sind essenziell und müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.

Proteine falten sich in spezifische Strukturen, die ihre Funktion bestimmen. Fehlfaltungen können zu Krankheiten wie Alzheimer und Mukoviszidose führen.

Die Proteinsynthese erfolgt in zwei Schritten: Transkription (von DNA zu mRNA) und Translation (von mRNA zu Protein). Jeder Schritt wird präzise reguliert.

Tierische Produkte wie Fleisch und Milchprodukte sind reich an Proteinen. Pflanzliche Alternativen umfassen Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte, die auch wertvolle Ballaststoffe liefern.

Der tägliche Proteinbedarf variiert je nach Alter, Geschlecht, Gewicht und Aktivitätsniveau. Durchschnittlich benötigen Erwachsene etwa 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht.

Für Sportler ist Protein besonders wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration. Nach dem Training ist eine proteinreiche Mahlzeit empfehlenswert, um die Muskelreparatur zu unterstützen.