Sellerie: Ein vielseitiges Gemüse
Sellerie wird oft unterschätzt, doch er ist ein kulinarischer Allrounder. Neben seinem Einsatz in Suppen und Eintöpfen, kann Sellerie angebraten eine herrliche Beilage oder Hauptzutat sein.
Vorbereitung des Sellerie
Bevor Sie den Sellerie anbraten, waschen und schälen Sie ihn gründlich. Schneiden Sie ihn dann in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
Anbrat-Techniken erforschen
Es gibt verschiedene Methoden, Sellerie anzubraten. Sautieren in wenig Öl bringt seine natürliche Süße hervor. Starkes Anbraten bei hoher Hitze lässt Röstaromen entstehen.
Würze und Aromen hinzufügen
Gewürze verstärken den Geschmack beim Anbraten. Kräuter wie Thymian und Rosmarin oder Gewürze wie Kurkuma und Koriander eignen sich besonders gut.
Die richtige Pfannenwahl
Eine gusseiserne Pfanne ist ideal für das Anbraten von Sellerie, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt und eine schöne Bräunung ermöglicht.
Anbraten mit Fettstoffen
Butter verleiht dem Sellerie ein nussiges Aroma, während Olivenöl eine mediterrane Note hinzufügt. Für eine gesündere Variante kann Kokosöl verwendet werden.
Serviervorschläge für Sellerie
Angebratener Sellerie lässt sich vielfältig kombinieren, zum Beispiel mit Linsen als Teil eines warmen Salats oder als Ergänzung zu Fleischgerichten.
Welches Geschirr eignet sich zum Sellerie anbraten?
Eine gusseiserne Pfanne
Ein Aluminiumtopf
Ein Teflonwok
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